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                        餐飲自媒體營銷 消費者和餐廳的狂歡
                        更新時間:2018-12-13 14:04:00 字號:T|T
                        隨著自媒體時代的到來,餐飲行業的營銷方式也發生著變化。根據Shayne?Bowman與Chris?Willis的定義,自媒體,即we media,是依靠現代數字科
                        隨著自媒體時代的到來,餐飲行業的營銷方式也發生著變化。根據Shayne?Bowman與Chris?Willis的定義,自媒體,即“we media”,是依靠現代數字科技由普通大眾分享信息的途徑,本質上是一個大眾化的信息發布和傳播平臺,每個人既是信息的接收者,更是制造者和傳播者。其傳播工具包括Facebook、Twitter人人網、QQ空間、微博等,它們共同構成了自媒體平臺。每天都有海量用戶生成內容涌進這一平臺進行傳播和擴散。  
                        菲利普?科特勒認為,“與顧客直接溝通和交易的渠道不是傳統的廣告、雜志或者終端零售店,而是電子方式!自媒體的興起,為餐飲企業互動營銷活動的開展提供了更加廣闊的平臺。  
                        自媒體平臺具有門檻低的特點,餐飲企業或個人只要在相關自媒體平臺上注冊用戶就可以發布信息,信息簡潔,每位顧客甚至每位員工都可以成為信息源。另外,信息發布也很方便,可通過PC網絡和移動終端設備(如手機、平板電腦等)隨時隨地發布信息。  
                        自媒體具有非常強的即時性和交互性,餐飲企業或顧客可借助現代互聯網設備隨時隨地地進行信息的發布和接收,大大縮短了信息源與用戶之間的傳播途徑和信息的傳播時間。另外,大部分自媒體平臺都具有轉發功能,如果餐飲企業的關注者數量較多,轉發者會使信息在關注群體中迅速擴張,傳播速度呈現幾何增長,轉發信息的過程幾乎可以和接受信息同步,實現即時的信息再傳播,使餐飲企業發布的信息真正“一傳十,十傳百,百傳千千萬”。  
                        此外,餐飲企業的每個細分市場都有自己的意見領袖。意見領袖有強大的話語權, 會時刻影響著周圍的群眾。如果想讓餐飲企業的產品、信息傳播得更快,那么自媒體平臺中意見領袖的作用一定不能小覷。以位于美國紐約曼哈頓島下城的Tribeca Grill餐廳為例,這家1990年創建的餐廳經歷了幾次重大沖擊后依舊經久不衰,稱為紐約餐飲業的一棵常青樹。“餐廳墻上所有的畫,都是羅伯特迪尼羅父親畫的。”Tribeca grill餐廳母公司Myriad餐館集團的市場總監Tracy Nieporent對記者表示。他毫不諱言,明星光環在餐館起步階段容易增值,能迅速擴大知名度。
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